Pirmas kartas. lai lai lai
Rytoj pas mus Padėkos Diena. Daug metų, kai tik į Ameriką atvažiavom, mes jos nešventėm, juk tai Amerikiečių šventė. Bet paskutinius rudenius išsiruošiam i svečius arba pas save pasikviečiam svetelių. Tradiciškai amerikiečiai kepa kimštą kalakutą. Kalakuto nei aš, nei namiškiai, nei svečiai nemėgsta. Todėl tik vieną kartą gaminau kalakutą. Gavosi gan gerai, žmonės gyrė, net netikėjo, kad pati gaminau; manė, kad pirktas. As tada, atsimenu, daug sviesto po oda prigrūdau jam prieš kepant. įkiši ranką tarp odos ir mėsos, ir padarai didelius "kišenius". Nuo sviesto krutinėlės mėsa pasidaro daug minkštesnė, įgija švelnų prieskonį. Juk sakoma-sviestu košės nepagadinsi. Aš dabar supratau, kad kalakuto sviestu irgi nesugadinsi.
Rytoj pas mane ateina buvusi bendradarbė su šeima-vyru ir dviem vaikais. Jinai kažką atsineš, bet aš neklausiau ką. Ji kepa skanias uzbekiškas bandeles su mėsa, Samsas.
O mano planai tokie:
*iškepsiu antį. šaldymo kameroj ji guli, laikas ją ištraukt. Per para atšils, dar pamarinuosiu ryt, prikimšiu citrinų, obuolių, apelsinų. Is viršaus aptepsiu citrinų sultim ir medum, prieskoniais.
*iškepsiu keksiukų. Recepta radau Plaktuvo Užrašuose. Tie keksiukai mane apžavėjo...
*pagaminsiu savo firminių datulių, kimštų migdolais, apvyniotų šonine, ir užkeptų orkaitėj.
*bulvių košes. Mano bulvių koše visi megsta-aš pilu pieno, grietinėlės, ir sviesto, smulkinto česnako . Gaunasi puri, minkšta.... Niam Niam Niam
*žydiškų salotų
*ledų su keptais obuoliais
Kubietiškos datulės
Jums reikės datulių be kauliukų. Migdolų riešutu. Migdolus sukimškit po vieną į datules. Apvyniokit 1-2 sluoksniais šoninės, aš vadinu ją bekonu. Jei apvyniosit daug sluoksnių, bus nelabai skanu, per daug mėsos. Todėl 1-2 kartu apsukat ir užtenka. Aš bekoną susikarpau virtuvinėm žirklėm. Jis gi parduodamas ilgokomis riekelėmis. Peiliu perpjaut irgi galima, bet žirklėm greičiau. Nereikia nei smeigtuko, nei pagaliuko, kad laikytųsi šoninė apsukta. Tiesiog sudedat į skardą ir niekas neatsivynioja. Apkepat karštoj orkaitėj. Galima valgyt šaltas, galima karštas. Galima dažyti į Mėlynąjį sūrį (blue cheese). Man jis nepatinka. Aš naudoju Ranch padažą, arba valgau vienas. Tai yra tikras kubietiškas patiekalas. Naudojamas kaip užkandis. Jei bus be šoninės, gali būt desertas.
Dabar lėksiu skalbinius permesiu iš skalbimo mašinos į džiovyklą.
Tada ir klaidas ištaisysiu.
žydiskos salotos
jums reikės:
1 kopūsto galvos
1 puodelio sojos padažo
1 puodelio cukraus
1 puodelio aliejaus
1 puodelio acto
saulėgrąžų, kedro riešutų, sezamo sėklų, dynių sėklų, smulkintų migdolų.
Plonai supjaustykit kopūstą. Užpilkit padažu - soja, aliejus, actas, cukrus. Galima palikti per naktį, o galima tik porai valandų. Riešutus apkepkit keptuvėje be riebalų. Riešutus sumeskit į salotas tik prieš patiekiant į stalą. Taip jos bus traškios. Ilgiau pabuve riešutai nuo drėgmės salotose praranda traškumą. Salotos ilgai laikosi. Vistiek labai skanios net antrą ir trečią dieną. As darausi šitas salotas kai kur nors einu ir noriu nustebinti kitus savo kulinariniais sugebėjimais. Salotas ir riešutus nešuosi atskirose dėžutėse. Riešutu kuo daugiau, tuo geriau. Jei neturit kedro riešutu, ar jie per brangūs-dzin. Nieko tokio be jų neatsitiks. Svarbiausia, kad butu saulėgrąžos ir sezamas.
Rytoj pas mane ateina buvusi bendradarbė su šeima-vyru ir dviem vaikais. Jinai kažką atsineš, bet aš neklausiau ką. Ji kepa skanias uzbekiškas bandeles su mėsa, Samsas.
O mano planai tokie:
*iškepsiu antį. šaldymo kameroj ji guli, laikas ją ištraukt. Per para atšils, dar pamarinuosiu ryt, prikimšiu citrinų, obuolių, apelsinų. Is viršaus aptepsiu citrinų sultim ir medum, prieskoniais.
*iškepsiu keksiukų. Recepta radau Plaktuvo Užrašuose. Tie keksiukai mane apžavėjo...
*pagaminsiu savo firminių datulių, kimštų migdolais, apvyniotų šonine, ir užkeptų orkaitėj.
*bulvių košes. Mano bulvių koše visi megsta-aš pilu pieno, grietinėlės, ir sviesto, smulkinto česnako . Gaunasi puri, minkšta.... Niam Niam Niam
*žydiškų salotų
*ledų su keptais obuoliais
Kubietiškos datulės
Jums reikės datulių be kauliukų. Migdolų riešutu. Migdolus sukimškit po vieną į datules. Apvyniokit 1-2 sluoksniais šoninės, aš vadinu ją bekonu. Jei apvyniosit daug sluoksnių, bus nelabai skanu, per daug mėsos. Todėl 1-2 kartu apsukat ir užtenka. Aš bekoną susikarpau virtuvinėm žirklėm. Jis gi parduodamas ilgokomis riekelėmis. Peiliu perpjaut irgi galima, bet žirklėm greičiau. Nereikia nei smeigtuko, nei pagaliuko, kad laikytųsi šoninė apsukta. Tiesiog sudedat į skardą ir niekas neatsivynioja. Apkepat karštoj orkaitėj. Galima valgyt šaltas, galima karštas. Galima dažyti į Mėlynąjį sūrį (blue cheese). Man jis nepatinka. Aš naudoju Ranch padažą, arba valgau vienas. Tai yra tikras kubietiškas patiekalas. Naudojamas kaip užkandis. Jei bus be šoninės, gali būt desertas.
Dabar lėksiu skalbinius permesiu iš skalbimo mašinos į džiovyklą.
Tada ir klaidas ištaisysiu.
žydiskos salotos
jums reikės:
1 kopūsto galvos
1 puodelio sojos padažo
1 puodelio cukraus
1 puodelio aliejaus
1 puodelio acto
saulėgrąžų, kedro riešutų, sezamo sėklų, dynių sėklų, smulkintų migdolų.
Plonai supjaustykit kopūstą. Užpilkit padažu - soja, aliejus, actas, cukrus. Galima palikti per naktį, o galima tik porai valandų. Riešutus apkepkit keptuvėje be riebalų. Riešutus sumeskit į salotas tik prieš patiekiant į stalą. Taip jos bus traškios. Ilgiau pabuve riešutai nuo drėgmės salotose praranda traškumą. Salotos ilgai laikosi. Vistiek labai skanios net antrą ir trečią dieną. As darausi šitas salotas kai kur nors einu ir noriu nustebinti kitus savo kulinariniais sugebėjimais. Salotas ir riešutus nešuosi atskirose dėžutėse. Riešutu kuo daugiau, tuo geriau. Jei neturit kedro riešutu, ar jie per brangūs-dzin. Nieko tokio be jų neatsitiks. Svarbiausia, kad butu saulėgrąžos ir sezamas.
